Ardo

Ingrediënten

ZADENCRACKERS

  • 160 g zonnebloempitten
  • 160 g pompoenpitten
  • 150 g sesamzaad
  • 130 g gemalen lijnzaad
  • 30 g Gomasio classic 
  • 140 g olijfolie
  • 500 ml water

APPEL-MANGO CHUTNEY

  • 400 g Mango - Ardo
  • 200 g Appelkubus - Ardo
  • 60 g Gemberkubus. - Ardo 
  • 15 g Knoflookblokjes - Ardo 
  • 50 g Sjalotten - Ardo 
  • 400 ml ciderazijn
  • 250 g rietsuiker
  • 150 g rozijnen, geweekt

KRUIDIGE PERZIKCHUTNEY

  • Olie (om de sjalot te fruiten)
  • 200 Sjalotten - Ardo 
  • 10 g Knoflookblokjes - Ardo 
  • 10 g Gemberkubus - Ardo 
  • 500 g Perzik 
  • 200 g druiven
  • 1 st Kaneel heel Ceylon 
  • snufje. zout
  • mespuntje. Chillies gemalen
  • 120 g agavesiroop
  • Crackers finn crisp 

Bereidingswijze

  1. Zadencrackers: Meng de zaden met de olie en het hete water en laat even rusten. Verdeel de massa in een dunne laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met fleur de sel en bak in 25 minuten af op 180°.
  2. Appel-mango chutney: Stoof de look en de ui glazig in olie. Voeg de gember toe en kruid met peper en zout. Voeg de overige ingrediënten toe en laat stoven tot lichte karamelisatie..
  3. Kruidige perzikchutney: Stoof de look en de sjalot glazig in olie. Voeg de gember en de overige specerijen toe. Voeg het fruit en de agavesiroop toe en laat sudderen tot bijna droog.
  4. Serveer de chutneys met de zadencrackers en de crackers finn crisp.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]