Flower power groene groenten, avocado en erwtenpuree

FLOWER_POWER_GROENE_GROENTEN_AVOCADO_ERWTENPUREE_187

Ingrediënten

300g Ardo Halve avocado
150g Ardo Erwtenpuree
100g Ardo Tuinerwten extra fijn
100g Ardo Sperzienbonen extra fijn
100g Ardo Edamame sojabonen
100g Ardo Suger snaps
200g Ardo Rode biet spekjes
1dl Olijfolie
1 limoen
Peper en zout
150g feta
Decoratieve bloemetjes of scheutjes

Allergenen

Soja, Melk

Bereidingswijze

Droog de rode biet spekjes 6u in de oven op 80°C, mix in de blender tot een fijne crumble.
Ontdooi de avocado en de erwtenpuree, blend beide samen tot een homogene massa, werk af met de helft van de olijfolie en limoensap en breng op smaak met peper en zout.
Blancheer of stoom alle groenten kort en spoel ze terug koud, meng ze met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Dresseer de zalf van erwten en avocado op het bord. Schik er alle groenten op en verkruimel er wat feta over.
Werk af met de crumble van rode biet spekjes en wat decoratieve bloemetjes of scheutjes.

Flower power groene groenten, avocado en erwtenpuree

Ingrediënten

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Sugar snap peas (suikererwten)

Tuinerwten extra fijn

Sperziebonen extra fijn

Tuinerwten puree porties

Halve avocado

Edamame sojabonen (Mukimame)

Rode biet spekjes

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Mango dessert met vanille

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Zwarte bonen & butternut gratin