Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Ingrediënten

400g Ardo Quinoa
400g Ardo Tricolore linzenmix
200g Ardo Tuinerwten puree
100g Ardo Ajuinblokjes
100g Ardo Gesneden selder
50g Ardo Kruidenmix op Scandinavische wijze
5g Ardo Lookblokjes
1kg mosselen
30g boter
30 Sint Jacobs oesters
1 glas witte wijn
Olijfolie
Peper en zout

Allergenen

Selder, Melk, Schaaldieren

Bereidingswijze

Stoof de ajuin, selder en look aan in boter. Voeg de mosselen en witte wijn toe, kruid met peper en zout en gaar de mosselen op een hoog vuur.
Spaar een 10-tal mosselen in de schelp als garnituur. Haal de rest van de mosselen uit de schelp en bewaar. Zeef de mosseljus en bewaar deze.
Bak de quinoa samen met de linzen op in wat olijfolie, werk af met de Kruidenmix op Scandinavische wijze. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de warme mosseljus met de tuinerwten puree, warm verder op en breng op smaak met peper en zout.
Bak de Sint Jacobs oesters kort in de pan in een klontje boter.
Warm de mosseltjes net voor het serveren in de saus.
Dresseer de borden.

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Ingrediënten

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Ajuinblokjes 10x10x10

Tuinerwten puree porties

Quinoa - voorgekookt

Tricolore linzenmix

Gesneden selder

Kruidenmix op Scandinavische wijze

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Mango dessert met vanille

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Zwarte bonen & butternut gratin