Italiaanse penne pesto salade

PASTA_PESTO_SALADE_ZONGEDROOGDE_TOMAAT_HAM_RUCOLA_266

Ingrediënten

2kg Ardo Volkoren penne
500g Ardo Kerstomaatjes
300g Ardo Ovengedroogde tomaatjes
50g Ardo Persillade
50g Ardo Basilicum
80g geraspte Parmezaanse kaas
50g Parmezaanschilfers
80g pijnboompitjes
1.5dl olijfolie
Sap van ½ citroen
Peper
Zout
20 plakken parmaham
125g ruccola

Allergenen

Gluten, Melk

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitjes in de pan.
Blend ze samen met de Parmezaan, de helft van de persillade, basilicum en olijfolie tot een smeuige pesto.
Breng op smaak met peper en zout en werk af met wat citroensap.
Marineer de kerstomaatjes met wat olijfolie, peper en zout en de rest van de persillade.
Bak deze een 10-tal minuten in de oven op 180°C en koel ze terug.
Ontdooi de ovengedroogde tomaatjes.
Dompel de volkoren penne kort onder in kokend water of warm kort op in de steamer en koel terug.
Meng de pasta met de pesto en de tomaatjes.
Werk af met wat ruccola en de Parmaham en de Parmezaanschilfers

Italiaanse penne pesto salade

Ingrediënten

Allergenen

Bereidingswijze

Ardo producten in dit recept

Basilicum

Kerstomaten

Ovengedroogde tomaten

Persillade

Volkoren penne

Ontdek ook deze nieuwe recepten

Bonen & bonen salade

Braambes en mango trifle

Gebakken Sint Jacobsoester, quinoa, linzen en mosseljus met tuinerwten

Geroosterde butternut, burrata en gezouten ‘beet bacon’ granola

Griekse yoghurt met fruit brunoise en krokante quinoa

Kruidige braambessen crumble met vanille-ijs

Mango dessert met vanille

Pokébowl Asian style

Pokébowl Nordic style

Ricotta muffins met braambessen

Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

Spinaziestoemp, rode biet burger, kerstomaatjes en rode biet spekjes

Zwarte bonen & butternut gratin