Ardo

Vergeten groenten - Lasagne met koolrabi

Vergeten groenten-lasagne met koolrabi_2jpg

Ingrediënten voor 100 personen:

10kg Gemengd gehakt
20kg Koolrabireepjes Ardo
5kg Courgetteschijfjes Ardo
2.5kg Wortelblokjes Ardo
2.5kg Tomatenblokjes Ardo
10kg Lasagnevellen
2l Olijfolie
4l Room
2.5kg Gemalen kaas
0.5kg Tomatenpuree
1kg Roux
6l Kippenbouillon
3kg Gesnipperde sjalot Ardo
100g Gesnipperde look Ardo

Allergenen

Gluten, Melk, Selder

Bereidingswijze

  1. Maak een klassieke bolognaisesaus op basis van het gehakt, sjalot, look, wortelblokjes, tomatenblokjes en puree, kippenbouillon.
  2. Bak de courgetteschijfjes aan in olijfolie, en breng op smaak.
  3. Maak bechamelsaus.
  4. Stoof de koolrabireepjes aan en meng deze onder de bechamelsaus.
  5. Assembleer de verschillende laagjes (lasagnevellen/bolognaise/koolrabi/courgette).
  6. Werk af met de gemalen kaas en bak af in de oven.
Terug naar boven
[general.mobile menu.close]